Le parcours de Guillaume BONNEAUD :
- 1995-1998 :
Bac technologique lycée hôtelier de Bonneveine Marseille
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- 1998-2000 :
Cap, Bep, Bac professionnel avec mention Bien au lycée hôtelier Bonneveine Marseille
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- 2000-2001 :
Mention sommellerie au lycée Bonneveine Marseille
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- 2001 :
Finaliste du concours Chapoutier Meilleur élève sommelier de France
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- 1999-2001 :
Sommelier au restaurant l'Epuisette à Marseille 1étoile au guide Michelin
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- 2001-2003 :
Sommelier au Royal hôtel ****luxe à Evian les Bains 1étoile au guide Michelin
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- 2003-2008 :
Chef sommelier au Casa del Mar ****Luxe à Porto-Vecchio 2étoiles au guide Michelin
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- 2008-aujourd'hui :
Co-gérant du restaurant l'aromat à Marseille
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